Menu du nouvel an 

potage wonton au scampi et châtaignes d’eau

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St-Jacques snackées, lard confit et topinambour

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Homard à la mayonnaise japonaise et kaffir 

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couronnes d’agneau au gingembre et oignons verts

ou

émincé de boeuf au curry massaman

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dessert du nouvel an 

 

menu unique le soir du 31/12/2025, 90€/pers.

Menu Combava

Potage aux boulettes de scampi, concombre et tofu

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Brochettes de bar croustillant, crudités et noix de cajou

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Homard aux 5 épices (option)

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Allumettes de porc ibérique sautées aux champignon noir

OR

Black Angus Rib eye façon Les Larmes de Tigre 🌶 +8€
(bœuf mariné puis mi cuit, sauce au citron vert et, tamarin et échalottes)

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Tiramisu au matcha

55€/4 services (sans homard), 80€/5 services

Last orders at 1pm and 9pm, menu by table

Inputs

St-Jacques snackées, juliennes de légumes au curry jaune (Thai) 🌶️ 19€
noix de St-Jacques juste saisies, légumes, curry jaune, cueil, oignon vert 

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Salade de légumes croquants au saumon grillé (Vietnam) / Version végé 18/16€
carotte, ramonas, menthe, cacahuète, vinaigrette maison

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Salade de bœuf mi-cuit aux fines herbes et épices (Thai) 🌶️ 18€
coriandre, oignons rouges, concombre, menthe, riz grillé, épices

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Cuisses de grenouille sautées à l’ail et au poivre (Chine) 18€
cuisses de grenouille, ail, poivre noir, 5 épices

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Rouleaux de printemps au wagyu australien (du chef) 17€
roquette fruits, hachis de wagyu, pousses de soja, gingembre, vermicelles

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Dishes

Poulet général Tao (Chine) – 23€
Poulet caramélisé croustillant, oignon vert, ail, gingembre

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Dos de cabillaud vapeur, gingembre, citron vert et légumes – 30€
cuit sur feuille de bananier, légumes, sauce soja, poivres

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Magret de canard au curry vert et lait de coco (Thaï) 🌶🌶 – 25€
Grilled duck breast, homemade curry, Thai aubergine, edamame

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Dés de bœuf au poivre noir (Cambodge) 🌶🌶 – 25€
Marinated beef, cracked black pepper, broccoli, lime

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Filet de bar aux poivres Sichuan et piment (Chine) 🌶🌶 – 28€
Sliced fillet of sea bass, spicy broth, vegetables, served in a casserole dish

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Chop Shoy végé – 22€
Soja, chou chinois, lotus, tofu

Desserts

Beignets de banane au caramel et glace vanille – 10€

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Crème brûlée à la noix de coco – 10€

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Dessert du moment – 10€

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