Menu Combava

Phô (bouillon de boeuf vietnamien aux vermicelles)

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Brochettes de bar croustillant, crudités et noix de cajou

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Gambas au curry jaune (option)

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Allumettes de porc ibérique sautées aux champignon noir

OU

Black Angus Rib eye façon Les Larmes de Tigre 🌶 +8€
(bœuf mariné puis mi cuit, sauce au citron vert et, tamarin et échalottes)

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Tarte aux pommes et glace vanille

55€/4 services (sans gambas), 70€/5 services

Dernière commande à 13h et 21h, menu par table

Entrées

Gambas et juliennes de légumes au curry jaune (Thai) 🌶️ 18€
noix de St-Jacques juste saisies, légumes, curry jaune, cueil, oignon vert 

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Salade de légumes croquants au saumon grillé (Vietnam) / Version végé 18/16€
carotte, ramonas, menthe, cacahuète, vinaigrette maison

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Salade de bœuf mi-cuit aux fines herbes et épices (Thai) 🌶️ 18€
coriandre, oignons rouges, concombre, menthe, riz grillé, épices

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Cuisses de grenouille sautées à l’ail et au poivre (Chine) 18€
cuisses de grenouille, ail, poivre noir, 5 épices

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Rouleaux de printemps au wagyu australien (du chef) 17€
roquette fruits, hachis de wagyu, pousses de soja, gingembre, vermicelles

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Gyozas façon Sichuan 17€

cacahuète, sésames, piment, sucre brun, ciboulettes

Plats

Poulet général Tao (Chine) – 23€
Poulet caramélisé croustillant, oignon vert, ail, gingembre

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Dos de cabillaud vapeur, gingembre, citron vert et légumes – 30€
cuit sur feuille de bananier, légumes, sauce soja, poivres

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Magret de canard au curry vert et lait de coco (Thaï) 🌶🌶 – 25€
Magret grillé, curry maison, aubergine thaï, edamame

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Dés de bœuf au poivre noir (Cambodge) 🌶🌶 – 25€
Bœuf mariné, poivre noir concassé, brocolis, citron vert

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Filet de bar aux poivres Sichuan et piment (Chine) 🌶🌶 – 28€
Filet de bar en émincé, bouillon épicé, légumes, servi en cassolette

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Chop Shoy végé – 22€
Soja, chou chinois, lotus, tofu

Desserts

Beignets de banane au caramel et glace vanille – 10€

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Crème brûlée à la noix de coco – 10€

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Dessert du moment – 10€

Chers clients,
Pour le bien-être du personnel, le restaurant ferme
ses portes à 15h30 et 23h30, merci de votre compréhension.

Allergies : adressez-vous au personnel 🙂