Menu Combava

Potage aux saveurs de Saïgon

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Dos de cabillaud, chou pointu et bisque de homard

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Tempura de scampi, bouillon dashi (option)

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Emincé de canard laqué sauté au poivre Sichuan 🌶

OU

Boeuf au curry rouge maison et lait de coco

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Pandan cake, coco et fruits

55€/4 services (sans tempura), 70€/5 services

Dernière commande à 13h et 21h, menu par table

Entrée

Tempura de scampi, bouillon dashi (Japon)  18€

beignet à la pâte légère, bouillon à base de kombu et bonite séchée

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Salade de légumes croquants au saumon grillé (Vietnam) / Version végé 18/16€
carotte, ramonas, menthe, cacahuète, vinaigrette maison

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Salade de bœuf mi-cuit aux fines herbes et épices (Thai) 🌶️ 18€
coriandre, oignons rouges, concombre, menthe, riz grillé, épices

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Cuisses de grenouille sautées à l’ail et au poivre (Chine) 18€
cuisses de grenouille, ail, poivre noir, 5 épices 

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Rouleaux de printemps au wagyu australien (du chef) 17€
roquette fruits, hachis de wagyu, pousses de soja, gingembre, vermicelles

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Gyozas façon Sichuan 17€

cacahuète, sésames, piment, sucre brun, ciboulettes

Plats

Poulet général Tao (Chine) – 23€
Poulet caramélisé croustillant, oignon vert, ail, gingembre

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Dos de cabillaud vapeur, chou pointu et bisque de homard- 30€
cabillaud poêlé, chou pointu sauté au wok, crevettes grises, bisque

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Magret de canard au curry vert et lait de coco (Thaï) 🌶🌶 – 25€
Magret grillé, curry maison, aubergine thaï, edamame

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Dés de bœuf au poivre noir (Cambodge) 🌶🌶 – 25€
Bœuf mariné, poivre noir concassé, brocolis, citron vert

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Mapo Tofu (Chine) 🌶🌶 – 23€
cubes de tofu, hachis de boeuf, piment, ail, poivre Sichuan…

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Boeuf au curry rouge maison et lait de coco – 25€
émincé de boeuf, curry rouge, lait de coco, légumes, basilic thaï

Desserts

Beignets de banane au caramel et glace vanille – 12€

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Crème brûlée  – 10€

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Dessert du moment – 10€

Chers clients,
Pour le bien-être du personnel, le restaurant ferme
ses portes à 15h30 et 23h30, merci de votre compréhension.

Les recettes peuvent varier.

Allergies : adressez-vous au personnel 🙂